choucroute

1,5 kg choucroute,2 oignons,1jarret fumé,250 g poitrine fumé,

1 carotte,2clous de giroffle,70 ml vin blanc sec, laurier 500ml eau

sel,poivre,5 saucisse à cuire,12 pomme de terre, 250 g quenelle foi

préparation

blanchir la choucroute 10 mn dans l’eau bouillante

faire fondre 250 g poitrine fumé, ajouté 1 oignon émincé laisser dorer

poser dessus la moitié de la choucroute + jarret fumé+ 1 carotte

1 oignon piqué 2 clous giroffle, 70ml vin blanc sec, sel, poivre, laurier

recouvrir de la choucroute 500 ml eau chaude laisser cuire 1h30 cotte minute

cuire 20 mn dans l’eau frémisante les saussice à cuire et les pomme de terre

10 mn l’eau bouillante 250 g quenelle foi

servir sur plat  boison: bière, vin pinot blanc Alsace

chapon aux marrons

1 chapon 3 kg

3 c.soupe miel, 3 c. soupe maggi, 3 c. soupe huile

1 petite boîte marrons, 1 verre eau

préparation

poser le chapon plat four arroser miel, maggi, huile, poivre, sel

cuire 30mn 200° arosser avec jus ,recouvrir chapon papier aluminum

2h cuisant 200° ajouter l’eau si necessaire

5mn avant la fin ajouter marrons et enlever papier aluminun

accompagner spätzles voir recette  » dans la cuisine de Laetitia

nana cuisine

         soupe lentille

1 oignon, 1 carotte, 1 petite boîte tomate coupé

100g épinard, 1 bouillon Or, sel, poivre,

100g spagetti coupé, lentille

faite revenir l’oignon avec l’huile d’olive, ajouté carotte en dés, 2 verre lentilles blondes

2 mn cuire mettre tomate, bouillon, sel, poivre

1l d’eau cuire 30mn verser épinard porter à ébulition verser spagetti

filet truite vin blanc

4 personnes

500 g filet truite

1/2 verre vin blanc sec

1 bouillon vollaile, 1 échalotte

thyn, sel, poivre, 8 crevettes

250g riz

200ml crème allègé

rincé filet truite mettre dans plat au four, l’échalotte, 1/2 verre blanc

1 bouillon, sel, poivre, thyn, laisser au four 45mn 160°

fin cuison ajouté crème servir avec le riz , décorer avec crevettes